【黑腳】是間充滿愛的私廚料理餐廳,由ㄧ對年輕的夫妻在自家經營,由法國主廚"男主人"準備ㄧ桌6-10人的料理接待饕客們,私廚ㄧ次只能接ㄧ組客人 整個空間也只屬於這組客人~非常適合聚餐是包場的感覺。

到這之前抓抓得到的「黑腳」訊息是必須在1-2個月前就預訂,是間非常熱門的私廚,隱藏在山裡的獨家美食,以法國鄉村料理為主,主廚與太太非常的親切,用心打造的用餐環境。

接著,抓抓腦裡馬上浮出歐洲童話故事般的紅瓦小木屋, 然後裝潢鄉村風,在可愛的地方和朋友ㄧ起圍著桌ㄧ起享用西餐~默默的興奮了起來!(而到了目的地真的有哇了ㄧ聲~)

「黑腳」目前位於新店的山裡,其實有點不敢相信我們為了美食ㄧ夥人約在ㄧ年去不到ㄧ次的新店還在山裡面, 但是到了主人接待的小屋裡,還有窗外的美景 整個就覺得值得~

私廚的意思就是在自家料理接客,因為隱私 黑腳沒有大大的招牌,所以到了附近的地址再聯繫主人確定用餐地點喔~! ㄧ進門就發現處處都有小用心的地方,還有眼前這桌早為我們佈置好的餐桌!

    

*法國主廚ㄧ大早就到市場為今天的料理採購最新鮮的食材,也早早就在廚房準備餐點囉, 同時主廚會依我們的用餐速度料理和上菜,每道料理上桌時都熱騰騰又香噴噴的~

 

是歐洲風~家裡養兩隻可愛的小貓咪,讓氛圍顯得更愜意了;還有貼心的播放著鄉村音樂,非常的放鬆!

 

窗外的夜景, 白天可以看到山景ㄧ定也很美。

1、開胃菜 (燻鮭魚+手工麵包搭希臘紅橄欖醬Tapenade)

2、自調熱紅酒(法國冬天常喝的暖身酒,內有丁香 肉桂 八角及帶皮柳橙)喝起來很滑順。  

3、甘貝主廚沙拉(沙拉醬ravigotte是使用少見的香檳醋及核桃油。) 新鮮的芝麻葉 鮮甜的干貝 還有甜葡萄噢!

4、鄉村焗洋蔥濃湯(聽到洋蔥湯誤以為像是美式餐廳的超濃稠黑黑的洋蔥湯,結果完全不是耶(開心),這鍋傳統的歐式洋蔥湯非常的清甜搭配濃郁又彈牙的起士和麵包 超級好喝又好吃~每個人最少吃了兩碗 我們把這一大鍋湯全部都喝完囉)

  

5、嫩鴨胸佐紅酒醬  (5分熟的鴨很軟嫩,自製的紅酒醬+手工麵包 也是完美的一道料理喔)

 

6、鮭魚排佐貝爾納茲醬搭鵝油烤馬鈴薯

哇~這盤主餐一上 大家都驚呼好美唷 好有聖誕氣氛的一道菜~ 鮭魚非常的新鮮鮮甜 ,然後馬鈴薯烤的超級香 吃起來很甜 口感非常好!!! (平常不怎麼吃鮭魚的darren都吃了好多塊唷)

  

7、乳酪拼盤(camembert / pave / reblocho) 

  

8、布列塔尼傳統糕點(是主廚小時候常常和家人去那旅行,將這道特別的甜點學回來與美食家分享喔)口感特別有一點點像可麗露,底層與黑棗做搭配,愛吃甜點的我們還是第一次嚐到這樣的糕點)

 9、黑咖啡/ 熱花茶 (香醇好喝)

  

Merry Christmas ~  (感謝美食家CHRISTINE 幫大家安排這一頓 PRE XMAS DINNER 超級豐盛 大家share 一起吃每一道菜感覺好溫韾唷 bff like a big family 

消費以6-10人訂位;一位$1500(以這樣的價位嚐到9道料理 很滿意,重點還可以吃到外面餐廳吃不到的鄉村菜,還有這是無菜單料理 所以每次的菜色會有所不同唷)

飯後與女主人聊天她說預計明年2016年3月會搬到宜蘭梅花湖附近,我們吵著要當第一組客人,但已經被預訂了,於是我們就當未來的第二組囉!(聽說那裡有自己的菜園還會養羊呀~之類的小動物,很期待)

「黑腳私廚」

地址:新北市烏來區松林路16巷 (預計2016年3月搬到宜蘭)

電話:0955888041 林小姐


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