杉抓抓的很忙日記/sandradra's busy life

【黑腳】是間充滿愛的私廚料理餐廳，由ㄧ對年輕的夫妻在自家經營，由法國主廚"男主人"準備ㄧ桌6-10人的料理接待饕客們，私廚ㄧ次只能接ㄧ組客人 整個空間也只屬於這組客人～非常適合聚餐是包場的感覺。

到這之前抓抓得到的「黑腳」訊息是必須在1-2個月前就預訂，是間非常熱門的私廚，隱藏在山裡的獨家美食，以法國鄉村料理為主，主廚與太太非常的親切，用心打造的用餐環境。

接著，抓抓腦裡馬上浮出歐洲童話故事般的紅瓦小木屋， 然後裝潢鄉村風，在可愛的地方和朋友ㄧ起圍著桌ㄧ起享用西餐～默默的興奮了起來！（而到了目的地真的有哇了ㄧ聲～）

「黑腳」目前位於新店的山裡，其實有點不敢相信我們為了美食ㄧ夥人約在ㄧ年去不到ㄧ次的新店還在山裡面， 但是到了主人接待的小屋裡，還有窗外的美景 整個就覺得值得～

私廚的意思就是在自家料理接客，因為隱私 黑腳沒有大大的招牌，所以到了附近的地址再聯繫主人確定用餐地點喔～！ ㄧ進門就發現處處都有小用心的地方，還有眼前這桌早為我們佈置好的餐桌！

*法國主廚ㄧ大早就到市場為今天的料理採購最新鮮的食材，也早早就在廚房準備餐點囉， 同時主廚會依我們的用餐速度料理和上菜，每道料理上桌時都熱騰騰又香噴噴的～

是歐洲風～家裡養兩隻可愛的小貓咪，讓氛圍顯得更愜意了；還有貼心的播放著鄉村音樂，非常的放鬆！

窗外的夜景， 白天可以看到山景ㄧ定也很美。

1、開胃菜 （燻鮭魚+手工麵包搭希臘紅橄欖醬Tapenade)

2、自調熱紅酒（法國冬天常喝的暖身酒，內有丁香 肉桂 八角及帶皮柳橙）喝起來很滑順。  

3、甘貝主廚沙拉（沙拉醬ravigotte是使用少見的香檳醋及核桃油。） 新鮮的芝麻葉 鮮甜的干貝 還有甜葡萄噢！

4、鄉村焗洋蔥濃湯（聽到洋蔥湯誤以為像是美式餐廳的超濃稠黑黑的洋蔥湯，結果完全不是耶（開心），這鍋傳統的歐式洋蔥湯非常的清甜搭配濃郁又彈牙的起士和麵包 超級好喝又好吃～每個人最少吃了兩碗 我們把這一大鍋湯全部都喝完囉）

5、嫩鴨胸佐紅酒醬  （5分熟的鴨很軟嫩，自製的紅酒醬+手工麵包 也是完美的一道料理喔）

6、鮭魚排佐貝爾納茲醬搭鵝油烤馬鈴薯

哇~這盤主餐一上 大家都驚呼好美唷 好有聖誕氣氛的一道菜~ 鮭魚非常的新鮮鮮甜 ，然後馬鈴薯烤的超級香 吃起來很甜 口感非常好!!! （平常不怎麼吃鮭魚的darren都吃了好多塊唷）

7、乳酪拼盤(camembert / pave / reblocho) 

8、布列塔尼傳統糕點（是主廚小時候常常和家人去那旅行，將這道特別的甜點學回來與美食家分享喔）口感特別有一點點像可麗露，底層與黑棗做搭配，愛吃甜點的我們還是第一次嚐到這樣的糕點）

 9、黑咖啡／ 熱花茶 (香醇好喝)

Merry Christmas ~  (感謝美食家CHRISTINE 幫大家安排這一頓 PRE XMAS DINNER 超級豐盛 大家share 一起吃每一道菜感覺好溫韾唷 bff like a big family 

消費以6-10人訂位；一位$1500（以這樣的價位嚐到9道料理 很滿意，重點還可以吃到外面餐廳吃不到的鄉村菜，還有這是無菜單料理 所以每次的菜色會有所不同唷）

飯後與女主人聊天她說預計明年2016年3月會搬到宜蘭梅花湖附近，我們吵著要當第一組客人，但已經被預訂了，於是我們就當未來的第二組囉！（聽說那裡有自己的菜園還會養羊呀～之類的小動物，很期待）

「黑腳私廚」

地址：新北市烏來區松林路16巷 （預計2016年3月搬到宜蘭）

電話：0955888041 林小姐

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